牛奶里面加点它，补钙又美味

牛奶里面加点它，补钙又美味

广东名小吃炸鲜奶可谓是家喻户晓

成为了牛奶小吃里的代表

牛奶是补充钙质的首选优质食物

除了饮用，做一款美味的炸鲜奶也是不错的

看似复杂，掌握几个步骤，在家也能制作

还能根据个人口味和健康进行搭配！

那么流动丝滑的鲜牛奶是怎样成块的？

炸鲜奶的外皮又有什么讲究？

杨杰

厨具

奶锅玻璃碗炒锅

食材

新鲜牛奶、玉米淀粉、面粉

椰汁、各类果干、吉士粉

1

做奶膏

500g鲜牛奶、100g玉米淀粉、少许椰汁、吉士粉搅拌均匀，放入锅中隔水加热。待牛奶加热至粘稠，可加入杏仁、蔓越莓等果干调味。

知识点

李缨

北京宣武医院营养科主任

牛奶是非常好的优质蛋白和钙的来源

建议每人每天喝300ml左右的牛奶

2

冷藏

将牛奶倒入刷油的玻璃碗中，冷藏1小时，形成奶块后取出，切成长条备用。

3

调脆浆糊

100g面粉、10g玉米淀粉、12g泡打粉，加入150克的水，混合均匀，再加入少许食用油，增加酥脆口感。

4

炸制

奶块裹上糊后，5成油温下锅炸制，待表面炸至金黄后即可。

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