当食品软包装修身前行

食品软包装，修身前行

联合利华的食品软包装茶叶的软包装

■袋泡茶系列：包括世界知名的立顿黄牌精选红茶（Lipton Yellow label Black Tea bags）和立顿中国茶(Lipton Chinese Tea bags)系列，包含了多种软包装材料。展现在消费者面前的一袋袋泡茶，共由四种包装材料组成，一是克重在200克左右的纸吊牌，由6~8色柔性印刷后，模切卷绕成卷；二是棉线；三是袋泡茶专用滤纸；四是金属铝钉。这几种材料现在几乎都依赖进口，每一种材料都通过了美国FDA认证，充分保证了食品的安全，因为食品的安全从很大程度来说，首先依赖于包装材料的卫生安全。

■高品质的散茶系列：立顿(Lipton)品牌在2004年出品了3个中国口味的散茶，包括立顿茉莉花茶，立顿毛峰和立顿铁观音茶。这三款茶的包装都采用了屋顶式纸盒并有一个叶子状的开窗结构。里面是采用了最新包装工艺的开窗式真空镀铝袋，袋型为风琴袋。为了达到市场要求和设计需求，当时开发这种袋的问题主要包括：首先是开整个窗结构的最终确定。在中国乃至全世界，通过特殊工艺（化学原理）洗掉铝的这种工艺，都还不是特别成熟，拿到的样品的透明部分具有一定的缺陷，经过和供应商的多次尝试，终于取得了比较满意的效果；然后就是为了取得较好的包装效果，就必须采用比较透明的材料，最终选定了具有热封性又具有极佳透明性的CPP材料；第三个问题是袋子的开窗结构必须与屋顶盒的开窗恰好对齐。而茶叶的特性是经过运输后会有一定的断裂层叠，体积会缩小，也就是说如果设计开窗结构不合理的话，刚生产后也许恰好与中盒的开窗相对应，但经过长途运输后，也许袋子的开窗结构会下沉，露出了铝的颜色，就不具有开窗的透明效果，而开在袋子上的窗户结构又不能过大，否则就 失去了阻隔的功能。所以设计这款包装既要考虑到市场部所希望的开窗效果，又要考虑到一定的阻隔和保香作用，同时还要考虑到茶叶的特性。经过多次的尝试，才取得了最终货价上让人心动的包装效果。为了配合立顿新口味的散茶上市，市场部门又提出了一种市场方案，就是设计一款形状非常奇特的叶子型半透明派送软包装，内装3克的毛峰散茶。这个包装从提出到最后生产也经历了一系列修改和改进，其中最主要的问题来自于此种包装需要◆Natvar品牌高精密的微细挤出医用导管供应商提供预制袋，但模具的设计和排列有一定的难度，本人作为包装研发的主管人员，曾与市场部门沟通，是否可以摒弃这种想法，但为了给面带微笑的服务消费者一个强力的视觉冲击美感，市场部也对此项设计坚持不能撤销。最终的成功还是市场部做了一定的妥协，把特别异型的结构改成有一边是直边，这样就可以让供应商的模切排版成为可能。一件到消费者手中看似简单的包装，却包含了多个方面的努力和思考。

■立顿茶粉系列：其中最主要有两个系列，奶茶和冰茶。和许多粉状的食品一样，最终立顿奶茶和冰茶都选用了铝箔作为中间层的复合软包装材料。在规格方面，有自动包装的三边封小袋，这种小袋在起到充分的保护功能的同时，也给消费者带来最大的使用便利：随时、随地只要有热水（或冷水），撕开即可冲泡。另一种包装类型是大包装的立顿柠檬茶，这种包装也是采用了和小袋包装同样的包装材料类型，形状是自立袋，为了解决粉尘容易扬起而吸附在封口处造成假封，所以用了比较厚的热封内层。由于考虑此种包装是为了满足消费者可以多次冲喝的可能，此款包装还选用了拉链结构，使消费者可以实现重复再封的需求。

调味粉软包装

■家乐快熟汤（Knorr Quick So发展冷链物流up）和和家乐四季汤底（Knorr Soup base）：这种汤粉的特点是消费者购买后只加水就可以非常简单地加工成一碗美味的汤，所有传统烧汤所需要的各种成分都被浓缩在特别调制的粉料中。这种产品的包装除了具有一定的防潮功能外，还必须具有良好的阻隔性。这样可以更好的保护产品的鲜香味道一直到消费者打开汤料袋子的时候。最终选定的复合包装材料除了具有以上所述功能外，还必须具有良好的加工性能。这种包装由供应商提供卷膜，然后在高速运转的自动包装机上被制成四边封小袋。同时采用此种包装的还有家乐炸粉系列和小包装的家乐鸡粉。

■家乐鸡精系列：一直处于市场领先地位的家乐鸡精，除了带给消费者品尝的美味感觉外，家乐鸡精包装的各种类型都采用了软包装形式。鸡精是颗粒状产品，性能与粉状调味料有很大的区别，它所要求的保鲜和保香性比起粉状物品相对要低一些，所以选定了价格相对铝箔比较便宜的镀铝结构，为了实现高速包装的机器要求，包装材料又必须具有良好的加工性能。家乐一品鲜鸡精共有三个规格，分别是100克，200克和400克，除了100克采用了背封形式外，其他两种都采用了风琴袋这种袋型，使产品在货架上可以站立，从而具有良好的陈列效果而吸引消费者。

酱类软包装

■家乐好乐门沙拉酱，四季宝花生酱，老蔡、家乐酱油虽然都以瓶装为主要的包装形式，但一些促销包装和特别包装还是采用了复合软包装形式。这里就要考虑很多防油、防酸等功能需求。因此，以尼龙/PE材料制成的预制袋基本上可以满足产品的功能需求，对于一些特别要求或阻隔性更高的，也采用铝箔作为中间层的软包装形式。

食品生产企业对软包装的需求食品用户对包装的需求莫过于卫生需求，所以，我们最关心的就是材料选择是否符合卫生认证标准。而且，考虑到国内的食品包装安全认证还不是特别成熟，联合利华不会考虑只具有GB认证的包装材料。一般的要求是，只要和食品直接接触的材料，不管是单层结构还是复合结构，包括添加剂、胶水和印刷的油墨，都必须是通过FDA或者欧盟的相关认证标准。否则，即使最具有竞争性价格也不予选择。可能的把以往的不足都去弥补上情况下，我们会选择最合理的结构和材料，而不是最贵或最便宜的包装材料。实现这个要求也很简单，

第一，软包装是否具有食品要求的阻隔性能或防潮性能或其他性能；

第二，软包装是否能保证食品保质期达到预定的标准；

第三，软包装是否具有机器适应性，也就是说，是否可以达到工厂生产所需要的强度或其他性能；

第四，软包装是否可以达到市场的需求，因为，市场的需求就是来自于消费者的需求。

食品质量的稳定，不仅来自于食品本身的稳定，同时也来自于包装质量的稳定。这不是简单的流于形式的ISO或者其他什么标准就可以代表的，这来自于供应商的管理和执行的力度；随着全球经济的发展，消费者的需求也在变化和发展，从而导致提供给消费者的产品和包装也必须是变化和发展的。而且，包装的发展要领先于消费者的需求，这样，才可以带动和引领消费。这就要求一点：创新。创新的方向，正如上文所说，必须是为了使消费者更加便利的使用。当然，这里还有一个前提：创新也必须提供更好的盈利空间给企业。对应市场需求，软包装开发的速度也必须是加速度的。良好的服务不仅源于品质，同样重要的是如何在最短时间内提供最符合要求的包装产品。市场绝对不会等待，先者为胜。

食品软包装发展趋势为了达到食品的各种功能性要求，越来越多的新型材料被研发出来，在降低成本的同时，可以提供更好的保护功能；软包装的一种致命缺陷就是不能像有盖容器那样具有再封性能，虽然现在市面上有一定的软包装具有再封功能，如带盖的果冻软包装，但无论是供应商的工艺还是食品生产厂家，都会对此种包装造成的成本过高望而却步；另外一种市面上的再封包装就是拉链袋包装，这种包装除了密封性有待商榷之外，还不能用在比如风琴袋等袋型上。因此，如何实现再封性能，同时又可以通过小的投资就可以对设备进行改造从而生产出相应产品，就成了迫切需要看到的结果；我们期待中国的食品卫生标准可以更加完善和系统，同时，也希望从材料的源头就看见符合卫生标准的食品及包装材料被生产。

安全性，需要法律，更需要值得信赖的标准和诚信。软包装的另一大缺陷是缺少挺度。从而缺少了硬质包装的货架陈列效果。改进的方向，是通过材料本身性能或包装形式的改进以达到较好的挺度，还是与其他硬质包装材料搭配达到相应效果？这些都有待于人们进一步研究探索。人类只有一个地球，资源的最优化使用在食品软包装领域也是一个亘古不变的课题和发展方向。

信息来源： 《全球软包装工业》