鳀鱼的营养价值《资讯》

文章目录一、鳀鱼的属性二、鳀鱼的营养价值、吃鳀鱼的好处三、吃鳀鱼的最佳时间四、鳀鱼的选购方法五、鳀鱼的副作用

鳀鱼的属性

1、科属

鳀科。

2、产地

广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。

3、别名

鳀科部分鱼类的统称,又名鳁抽条、海蜒,离水烂,老眼屎,鲅鱼食。口大,下位。“海蜒”即为幼鳀加工的咸干品。产于中国的主要是日本鳀(Engraulis japonicus),广泛分布于东海、黄海和渤海。

4、简介

鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海,是其它经济鱼类的饵料生物。温水性中上层鱼类,趋光性较强,幼鱼更为明显。小型鱼,产卵鱼群体长为75~140毫米,体重5~20克。“海鯅”即为幼鳀鱼加工的咸干品,主产嵊泗县枸杞乡,分细、中、粗三个规格,捕捞季节为每年开春时。分布于北太平洋西部。国产于东海、黄海和渤海。

鳀鱼的营养价值、吃鳀鱼的好处

鳀鱼的营养价值

鯷鱼虽然个体小,但营养价值很高。据分析,每百克可食部分含蛋白质18—20.1克,脂肪5.0克矿物质2.0—2.5克,此外,还会有VA、VE。其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸,其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷鱼味道鲜美的原因所在。鯷鱼脂肪含有二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

吃鳀鱼的好处

鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,体形细圆,棒状;背鳍后有5～6个小鳍,臀鳍后有6～7个小鳍;两颌多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银灰色,吻端与尾柄后部略带黄色。对人体有预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。还可以对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

吃鳀鱼的最佳时间

随时。

鳀鱼的选购方法

体形细圆,棒状;背鳍后有5～6个小鳍,臀鳍后有6～7个小鳍;两颌多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银灰色,吻端与尾柄后部略带黄色。

鳀鱼的副作用

一般人群均可食用,过敏体质者禁止食用。

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