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无菌包装四要素中碾米机械纤维管烫画机配线槽3G手机Frc

发布时间:2023-11-29 23:27:16 阅读: 来源:货代厂家

无菌包装四要素(中)

玻璃瓶

近年来随着玻璃瓶制造技术的发展,出现了轻量强化玻璃瓶,玻璃瓶的耐热冲击性也大大提高,即使内外温差在800℃以上也不至产生破裂,这就大大推动了无菌包装技术的应用。英国乳品研究所是较早开发玻璃瓶无菌包装技术的单位之一,他们采用饱和蒸汽对玻璃瓶进行杀菌。温度为154℃,杀菌时间为1.5秒,接着进行灌装和压盖。

塑料容器

塑料是无菌包装中发展最快应用最广泛的材料,它的成本较低,形状多样化,机械适应性强,特别是近年来塑料薄膜的共挤复合以及容器成形技术的不断发展,塑料将成为无菌包装材料的主角。对于塑料包装材料的要求主要是具有对食品的保护保存性、适应流通的机械强度、包装机的适应性以及商品性等,尤其要求对氧气和水蒸汽有较高的阻隔性,因此当前世界各国所采用的无菌塑料材料主要是复合薄铸造件膜。

ERCA包装机生产的NAS片材结构为PP/PE/EVA/EVOH(PVDC)/EVA/HIPS,其中EVOH、PVDC为高阻隔材料,它应用在共挤复合材料中,使得塑料包装可与玻璃、马口铁、铝、铝/塑等材料具有等效的阻气性能,再加上HIPS/EVA的耐蒸煮性,使全塑的高阻隔型的共挤复合材料得以取代玻璃、金属、铝/塑包装已成为目前崭新的包装材料。

复合罐

复合罐一般是由两种以上材料组成的三片罐,即底和盖用金属罐,身用铝箔、纸板或聚丙烯等材料制成。复合罐的印刷装潢效果好,成本低,质量轻,处理方便而不造成公害,但复合罐的气密性比金属罐差,耐热性也差,因此欧美和日本各国都用它作为冷冻浓缩果汁的无菌包装容器。

由于复合罐的耐热性较差,因此一般采用127℃左右的热空气杀菌,果汁在93℃以上温度杀菌后冷却到80℃进行热罐装,在灌装和密封区都采用无菌空气来保持正压,以防细菌污染。复合罐仅限于灌装高酸性的果汁这种低温和高酸性的条件下。

纸基复合材料

纸基复合材料容器是由纸、聚乙烯、铝箔等多种材料组成,西欧各国的无菌包装较多采用这类容器,尤以瑞典的利乐包装公司生产的无菌砖形盒、菱形袋为典型。这种厚约0.35mm的复合材料由8层材料构成,对氧气和水蒸汽的阻闭性极果冻布丁佳,而婚纱礼服且印刷装饰效果也很好,饮用方便,产品的货架期长,是饮料无菌包装的理想材料。

纸容器的灭菌是采用过氧化氢与加热相结合的方法。先将包装材料经过过氧化氢水浴,然后在灌装时在进料管部位采用管形加热元件,使其间空气温度高达430℃,使纸表面的过氧化氢液膜迅速分解成水和新生态氧,这种氧具有极强的杀菌能力,使容器达到无菌的要求。

德国PKL生产的康美盒为6层结构的复合软包装材料。最外层为聚乙烯,然后依次是白纸板、聚乙烯、铝箔、粘结层,最里层也是聚乙烯,采用白板纸代替牛皮纸作为基衬,使得纸盒的刚性大大加强。

新的无菌包装材料

纳米抗菌包装材料近几年来已成为热门话题。纯天然的基础材料在纳米技术的改造下,能够发挥出惊人的杀菌效果。抗菌、无菌包装能使菌体变性或沉淀,一旦遇到水,便会对细菌发挥更强的杀伤力,且吸附能力强,渗透力也励磁电源很强,多次洗涤后也还有较强的抗菌作用。目前应用较广的是抗菌薄膜,纳米技术在今天的无菌包装材料中会发挥很大的作用。

日本昭和化学公司将某种以磷酸为原料的矿物浓缩液渗进吸水纸袋中,用这种纸质容器包装蔬菜和水果;在运输过程中,蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。该公司还与旭硝子公司共同研制出一种高纯度磷酸钙与聚乙烯薄膜混合而成的薄膜。实践证明,磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体,抑制叶绿素的分解,起到保持鲜度的作用。

2 包装产品的无菌

食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无菌包装的物料杀菌到目前为止主要是热力杀菌,其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种,物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀菌是指在温度和时间分别为℃和秒的条件下,对乳品或其他食品进行处理的一种工艺。由于它具有许多优点,特别是可以解决既能杀死产品中的微生物,又油泵停转可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾,现已广泛为挤出机企业带来了信心应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。(未完待续)

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