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江永传统手工月饼俏销预计今年中秋期间销售总量可达400万个以上-【新闻】

发布时间:2021-04-10 12:27:28 阅读: 来源:货代厂家

湖南日报9月20日讯(记者 唐善理 通讯员 陈健林 何少君)“我做月饼是跟我父亲学的,现在我年近90岁,我把做手工老月饼技术传授给了儿子和儿媳,现在他们每天生产、销售手工老月饼1万多个。”9月16日,在江永县桃川镇老街,有手工制作月饼70多年经历的王润姣老人说,她把和面、做剂、制馅、包馅、上烤炉等10余道工序传授给了儿孙,她家四代手工制作老月饼延续了上百年。

在桃川镇有一条老街,这里的居民一直延续手工制作老月饼的传统。因原料、味道、口感、个头和包装、工艺等均为沿袭传统,销售经久不衰,在当地极具盛名。每逢中秋,一些老店生产出来的老式月饼供不应求。

桃川月饼制作有10多道工序,每个手工作坊的店员从和面、做馅、包饼、烘烤到包装,都力求做到精益求精。老月饼的制作首先揪下适量的面团在案板上揉圆压扁,捏成窝状,把芝麻、花生、核桃、葡萄干、瓜子仁等搅拌成的馅料包入面饼里,用手掌压成月饼的形状,待面皮发硬后再放入烤箱中烘烤。十几分钟后,金黄发亮、香气扑鼻的月饼就出炉了。

家住桃川镇四香路的何万开今年62岁了,一家4口从事传统手工月饼制作,每天要请10多个员工加班加点生产月饼,他家制作的月饼吃起来口感甜香、酥软,透着质朴的乡土气息,深受消费者的青睐,每天销售老月饼近两万个。

据了解,目前桃川镇老街有20多家持证手工加工作坊,预计今年中秋期间老月饼销售总量可达400万个以上,销售收入逾2000万元。

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