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【消息】厦烘焙店又现关店潮私尝品经营不善九家门店关闭八家

发布时间:2020-11-23 04:32:34 阅读: 来源:货代厂家

纵深

为啥“水土不服”?

●没了解市场匆忙进入

●过度装修却缺竞争力

江头邮政局对面的“私尝品”吕岭店,卷帘门紧闭。

《关店通知》。

刚装修好的新店,不得不和其他7家门店一起关掉,“私尝品”这次的动作不可谓不大。有店员在私下透露,门店的营收状况并不非常理想,赚钱不多,难达预期—这样的状况,多少也折射出目前烘焙业的一些尴尬。

不大的厦门岛上,集中了烘焙业的多路豪杰,一条街下来10来个不同烘焙门店,已是见怪不怪。尽管竞争白热化,尽管市场可能趋于饱和,但总有企业仍想进入这个市场,来分一杯羹,其中就不乏来自台湾的烘焙企业。

有一个来自台湾的烘焙企业,其两年来的发展历程,就颇值得玩味。作为店长,郭先生在这家烘焙企业内已任职两年,他亲眼见证着面包店一步步的发展。“两年前开业,面包店兼卖饮料。”他说,几家分店的风格也不尽相同,根据不同地段的消费人群有细微调整,但营业额却始终没有太大的涨幅。这阵子,郭先生的店又酝酿着新的调整—取消售卖面包,只经营蛋糕与饮料。

业内人士分析称,新进入烘焙市场的商家,有一些事先并没有透彻地分析、了解市场,就盲目跟风,匆忙进入,其最终的结果很可能是“水土不服”。

他具体分析说,这些新晋商家,很多在初期都极度地扩张规模,同时用过度的装修来吸引眼球,并提供同质化的服务项目—如饮料、茶点等,看起来“很猛很好”,其实缺少真正的核心竞争力,“也就是说,其实这些商家并没有抓准市场的‘命门’,经营上就很难有起色。”

这样的“水土不服”,最后草草收兵,也是一些烘焙企业“来去匆匆”的真实写照。

会员发现,一连几家“私尝品”都关门了。“超雅关了,全芳倒了,这家是不是也跑了?”会员卓女士打进本报热线968820表达了自己的担忧。她更想知道:会员卡里的钱怎么办?

昨日,记者走访了“私尝品”的几家分店—关闭的门店会在下午1时开门,接受会员退卡,目前仅余海滨店仍在照常经营,也接受退卡服务。

厦门“私尝品”公司高层透露,这是公司决策,全市一共9家门店,关闭其中8家门店,留海滨店继续经营,意在转变经营方向。

探访

贴出关店通知 告知可以退卡

昨日上午,江头邮政局对面的“私尝品”吕岭店,卷帘门紧闭,门上贴着一张《关店通知》:“由于门店经营策略调整,决定关闭一部分门店。”

位于莲花二村的“私尝品”莲花店,透过门窗,货架空空荡荡,一些杂物堆放在收银台前,很冷清。玻璃窗上贴着两张通知。

隔壁店员回忆:“中秋节当天关门,在关门前几天这个《关店通知》就贴出来了。”

《关店通知》称,公司建议消费者可选择去海滨店继续消费,也可选择办理退卡;退卡时间由9月4日持续到20日,下午1点到晚上9点,逾期还可去海滨店退卡。

回应

退卡正常进行 赠送金额需扣除

下午1时许,记者回到“私尝品”吕岭店。卷帘门已打开一半,两个年轻的店员见记者走进店里,便问是否需要退卡。

据店员介绍,公司决定关闭一些门店之后,就在将要关门的店门上张贴了《关店通知》,不少顾客已经把卡退了,“吕岭店目前为止大概退了万把块钱。”店员说。

读者卓女士在记者的指引下,也赶到“私尝品”吕岭店办理退卡手续。“办得挺顺利的,卡里的钱都能退,只是当初买卡充值送的额外费用需扣除。”卓女士说。

“私尝品”的厦门区域店长左先生介绍说,只要是公司会员,持卡就可以接受退卡服务,关闭门店的退卡服务逾期后,也可到海滨店办理退卡。

动态

关闭8家门店 调整经营重点

昨日下午,记者来到“私尝品”海滨店,这里经营正常。

左先生在接受记者电话采访时说,这次关闭8家门店,只留1家门店继续经营,是公司的决策,“公司接下来将重点放在其他项目上,并不是产品问题或者公司经营出现状况。”

在记者采访过程中,一名店员无意透露,“有一家新店刚刚装修好,也因为这次调整,不得不关门。”

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