要补钙不光喝牛奶

要补钙不光喝牛奶

补钙，别老找牛奶，很多绿叶蔬菜都富含钙。

有数据显示，每100克牛奶含102毫克钙，含钙高的绿叶菜，比如小油菜每100克含钙108毫克，小白菜每100克含钙90毫克，所提供的钙质并不比牛奶逊色。

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每天可以大量吃，补钙很轻松

从含量上看，每100克虾皮中含钙992毫克，确实很惊艳，但不要忽视一个更重要的问题：谁能一天吃掉100克虾皮，且100克虾皮含有11克左右的盐，并不健康。芝麻酱的钙含量也颇丰，但热量特别高。

绿叶菜就不同了，每天都可以大量食用，每天吃200~300克完全不是问题，这样便能轻而易举地摄入200~300毫克的钙。

补钙，用牛奶+绿叶菜这个组合，效果尤其佳。

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这样做菜，补钙效果加倍

gt;用豆瓣酱代替盐emsp;

发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，因此用豆豉、豆瓣酱代替盐来炖菜、蒸菜，可增加膳食中钙的总量，使钙的吸收率增加。

gt;维D食物助吸收

在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。

gt;焯一下去草酸emsp;

有些绿叶蔬菜，譬如菠菜，草酸含量较高，会影响钙的吸收利用。怎么办？

很简单，用水焯一下就行了，口感上也没有了菠菜的涩味。原因在于，这种涩味就是草酸带来的，焯水后，草酸和涩味都去除了，一举两得。

除了菠菜、苋菜等少数绿叶菜品种草酸较高外，大部分常见绿叶菜的草酸含量并不高，所以完全不用担心。尤其是小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜，草酸含量较低，对钙的吸收利用妨碍较小。

gt;放点醋吸收更好

醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高菜肴中钙离子的含量，且便于被人体吸收。同时，加醋还能更好地保存维生素C等营养素，使钙更好地吸收。

当然，别忘了，补钙的同时，还要适当地进行日光浴，以便得到足够的维生素D，才能发挥补钙的最大潜能。

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