儿科医生推荐菜谱，赶快看一看

儿科医生推荐菜谱，赶快看一看

宝宝正处于快速发育的阶段，保证良好的、充足的、均衡的营养十分重要。有的宝宝可能有偏食、挑食的习惯，容易影响营养均衡摄入。因此，各位爸爸妈妈在准备宝宝的餐食时可是会格外地留意，可是随着生活的发展，大家出去吃饭的次数多了，那么，各位爸爸妈妈该如何为宝宝点餐？平时生活的零食又该如何选择？

今天我就为大家详细说一说就餐里面的门道~

外出吃饭

出去吃饭时，我们在菜单上常常会看到如干煸、水煮、香酥、油炸、干锅等字眼的菜肴，单从名字跟配图大家会觉得很诱人，但这些菜往往不是油很多，就是盐超标，点这些菜时我们最好悠着点。出去吃饭时，我们在菜单上常常会看到如干煸、水煮、香酥、油炸、干锅等字眼的菜肴，单从名字跟配图大家会觉得很诱人，但这些菜往往不是油很多，就是盐超标，点这些菜时我们最好悠着点。

1水煮不是水，而是加了很多盐

相信很多人都喜欢吃水煮鱼、跟水煮肉片，感觉很入味好下饭，但水煮类菜肴往往要达到这种效果，它的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。

其次，水煮菜肴多为川菜，油量比较大，以辛辣为主，辣椒会放的很多，这就容易引起上火，刺激消化道，影响胃肠功能，如果孩子吃的多了，易引起胃肠不适，造成过度刺激。

2干锅久煮，易产生致癌物质

带干锅的菜加热时间较长，对于蔬菜中的营养流失比较大；为了提升味道，往往用料会比较足，花椒、麻椒、辣椒等等都是增香的佐料，吃多易上火；而且经过长时间的加热，温度过大时容易将底部烧糊，这样很容易产生致癌物质。本身盐的含量就很高，吃多了容易增加高血压的患病风险，对于孩子而言可想而知了。

3油炸、香煎、香酥、干煸类菜肴

油炸、香煎、香酥、干煸，这几类烹调方式的共同特点是食物本身的含油量较大，食用过量也是引起高血压、高血脂等一系列问题的元凶。

而且食物经过高温过油，其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。卫生部曾发出公告指出，淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物实验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物，所以我们儿科医生一般不推荐给孩子多吃含油量较大的食品。

超市零食

除了外出吃饭，现在超市里卖的各种零食也是五花八门，如：凤梨酥、巧克力派、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。这些食品营养价值并不高，尤其是带以下字眼的更应少买。

1带酥或派字食品

只要是带酥字的食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包都属于这类食品，但我们医生还是建议身边的朋友要少吃，尤其是小朋友。

因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖，虽然不如糖果来的那么直观，但长期食用，也是会导致婴幼儿肥胖的哦。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，这种独特味道多来自于榴莲香精。

就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带派的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

2带味字食品

草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，真的是水果做的吗？并不是，只不过是添加了一些香精罢了。

香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。这些带味字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

3带脆字食品

脆字多见于受儿童喜欢的膨化小食品，具有酥、脆、香、甜等味道特点。这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪，才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低，水分极少，稍不小心，就容易摄入大量热量，引发肥胖，所以很多家长也是清楚的知道不宜给儿童食用过多零食。

如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。（特别是3岁以下的孩子）

4带柳字食品

蟹柳、牛柳、鸡柳在很多人心目中，这些食品由肉制作而来，是营养健康的代名词，以其美味的口感，让人不能自拔。

然而，速冻后煎炸的牛柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

为了获得更好的口感，猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉，营养价值要远远低于纯猪肉。

蟹柳其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的仿生食品，其中含有淀粉和多种添加剂，但至少它含有鱼肉成分，而且脂肪含量很低，营养价值要高于其他几种食品，但也建议少吃。

推荐食谱蟹柳、牛柳、鸡柳在很多人心目中，这些食品由肉制作而来，是营养健康的代名词，以其美味的口感，让人不能自拔。

然而，速冻后煎炸的牛柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

为了获得更好的口感，猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉，营养价值要远远低于纯猪肉。

蟹柳其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的仿生食品，其中含有淀粉和多种添加剂，但至少它含有鱼肉成分，而且脂肪含量很低，营养价值要高于其他几种食品，但也建议少吃。

推荐食谱

材料：

过滤老酸奶35g、婴儿奶粉20g、玉米淀粉12g、蛋清两个（约5055g）、糖粉10g、柠檬汁几滴。

步骤：

1、用纱布网袋过滤老酸奶。

2、奶粉倒入过滤的酸奶中，搅拌均匀。

3、蛋清滴入几滴柠檬汁打发，糖粉分两次加入，最后一次混合淀粉一次性倒入，打至干性发泡。

4、酸奶糊与蛋清发泡翻拌混合。

5、做好的溶豆糊装进裱花袋里，每个约1cm裱在耐高温硅胶垫上。

6、烤箱预热，上下火中层100度约6090分钟即可出炉。

2奶酥饼

材料：

低筋面粉200g、黄油80g、蛋黄4个（其中一个用作涂面）、奶粉15g、糖粉70g（宝宝食用可以减量）、葡萄干适量。

步骤：

1、软化黄油，加入糖粉和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松、颜色变浅。

2、依次加入3个蛋黄，每次逐个打均匀，最后打至顺滑。

3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌使面粉吸收一下黄油。

4、用手和面混合，倒入葡萄干，揉成面团。

5、擀开面团，留约1cm厚度。

6、切块、整形，排入烤盘中，表面涂上蛋黄液。

7、烤箱预热上下火180度烤15分钟即可出炉。

浙江美福宝妇儿医院儿科副主任医师陈慧玲提醒：

儿童的生长发育，离不开食物当中的各种营养元素，日常生活中我们要保证孩子摄入的营养均衡，不只做单一ta爱吃的食物，从小养成不挑食的习惯，配以适当的运动，加强消化吸收，保证孩子健康成长。

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